Bild: Per Anders Jörgensen
Die unglaubliche Geschichte von Australiens aufregendstem Koch
Bild: Hier wird geknödelt: Patscheiderhof, Oberbozen
Eine Reise durch Südtirol. Am Steuer: Roland Trettl. Das Navigationssystem ist auf VIEL ESSEN eingestellt.
Ein wunderbares Wirtshaus schließt. Warum berührt uns das so?
Blendende Architektur, blühendes Handwerk, seit dreißig Jahren vorbildliche Entscheidungen für die Weiterentwicklung des Gemeinwesens. Warum der Bregenzerwald eine europäische Modellregion ist.


Bild: Klemens Lendl, Peter Ahorner, David Müller
Martin Spengler, Peter Ahorner & die Strottern, Alex Miksch: Großartige Neuerscheinungen dokumentieren den neuen Reichtum des Wienerlieds. Schade, dass man deren Hits nicht im Radio hören kann. Von Christian Seiler
Seit Jahrhunderten züchtet der Mensch Gemüsesorten mit immer weniger Bitterstoffen. Chronik einer verzuckerten Entwicklung
Bild: Corte Sconta
Venedig muss man im Stehen kennenlernen. An der Theke. Mit einem Glas in der Hand. Eine Kneipentour.

In der Zwickmühle

Die Zeit Geschichten • 11. März 2013
Wie man Scampi wirklich, wirklich frisch isst oder, äh, lebendig: Erfahrungsbericht von der Kvarner Bucht.

Der Kesselring

Das Magazin Geschichten • 12. Februar 2013
Bild: Anne Gabriel-Jürgens
Ein geheimnisvoller Gelehrter, ein Schloss im Thurgau, eine Tragödie, ein fantastischer Pinot Noir. Die Geschichte des außergewöhnlichen Schlossguts Bachtobel

Hund im Heck

Autorevue Geschichten • 2. Januar 2013
Bild: Barolo auf Urlaubsfahrt
Autofahren mit Hunden ist nicht immer ein Vergnügen, aber selten fad.

Happy in Hongkong

Der Feinschmecker Geschichten • 14. Dezember 2012
Bild: Vergnügen für die ganze Familie
In Hongkong gibt es die besten Dim Sums, grandiose Enten und jede Menge Überraschungen. Ein Erfahrungsbericht.
Längst ist völlig egal, was einer glaubt, nicht jedoch, was er isst. Ein Essay über den Versuch, moralisch einwandfrei zu essen.

Am Wald. Heute

Festspielalmanach Geschichten • 26. Oktober 2012
Bild: Ein Wiltener Sängerknabe. Bild: Salzburger Festspiele
Über das erstaunliche Stück „Meine Bienen. Eine Schneise" von Händl Klaus und Franui

Barolo Girls

Adac Reisemagazin Geschichten • 4. September 2012
Eine neue Generation von Weinmacherinnen zeigt die ganze Bandbreite eines großen Weingebiets: zwischen Eleganz und Tradition, Finesse und Kraft, Terroir und Weltläufigkeit
Wo es schön ist, wenn es wirklich schön ist
Bild: der_muenchner
Knoblauch ist der FC Bayern unter den Zutaten. Entweder man mag ihn oder man hasst ihn. Aber für Aufregung sorgt er immer.
Bild: Heike Bräutigam
Es wird grün: Gemüse erobert unsere Teller, Fleisch schmeckt böse und die Vegetarier werden mehr. Eine Strategie im Labyrinth der Freuden und Pflichten unserer Ernährung.
Bild: David Lama
Ein alpinistischer Meilenstein, eines der letzten großen Abenteuer: Im dritten Anlauf schafft der Tiroler Kletterer David Lama die freie Besteigung des mythischen Cerro Torre in Patagonien.
Zum Fisch wird gerne ein Fischmesser aufgedeckt. Warum eigentlich?
Bild: Eric Blass
Kurze Liebeserklärung an die Kronenhalle, eines der schönsten Restaurants der Welt
Ein kleines Loblied auf Anthony Bourdain
Im Burgenland findet eine Geschmacksrevolution statt: eine neue Generation von Winzern peilt mit puren Blaufränkisch-Weinen die Weltklasse an

Yesterday

Annabelle Geschichten • 21. September 2011
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Bild: KHM

Ein Memento, die ehrliche Küche von seinerzeit nicht zu verklären. Heute essen wir besser

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Bild: myself

Reise durch das Salzburger Land. So schön die Natur in dieser Weltlandschaft ist, so interessant sind ihre Geschmäcker
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Sommer in Stockholm, Mitternachtssonne und Restaurants auf Weltklasseniveau. Was wollen wir mehr? Vielleicht einen Ausflug machen.

Britfood

Das Magazin Geschichten • 5. Mai 2011
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Kleine Lobrede auf das echte, englische Essen

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Die atemberaubende Karriere des österreichischen Weins und seines Zuhauses
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Bild: Lachlan Blair/LOXPIX.com

Besuch im Zentrum der Weltkultur oder Neue Archtektur in der Wachau
Eine physische Annäherung an das Phänomen des Wiener Weins

Opaland

Geschichten Nido • 13. Dezember 2010
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Bild: Nido

Über das heikle Terrain, das wir betreten, wenn wir unsere Eltern zu Großeltern gemacht haben

Schöne Bescherung!

Geschichten NZZ Folio • 13. Dezember 2010
Bald ist wieder Weihnachten. Doch die Gaben unter dem Baum bringen nicht nur Freude. Sie können auch Hierarchien festigen, demütigen - oder schlicht unglücklich machen.

Zwiebel, fraktal

Das Magazin Geschichten • 9. Oktober 2010
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Sommelier Pontus Elofsson, fotografiert von Anne Mie Dreves

Ein Besuch im Noma, dem derzeit besten Restaurant der Welt. Ein moralisches Lehrstück.
Fotos des gesamten Menüs hier

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Foto: Dolder

Ein Streifzug durch das kulinarische Zürich - und allerhand Überraschungen.

Fleisch und Blut

Das Magazin Geschichten • 25. Oktober 2009
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Foto: Lukas Wassmann

Ein Plädoyer für das ehrliche, deftige Essen

Röstiland

Die Weltwoche Geschichten • 22. Oktober 2009
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Illustration: Lorenz Meier

Was zeichnet die gesamtschweizerische Küche aus? Die Kochlegende Marianne Kaltenbach hat eine solche überhaupt erst geschaffen. Jetzt wird Ihre Kochbibel neu aufgelegt. Ein guter Grund für eine umfassende Bestandesaufnahme im Röstiland Schweiz

Fremde Freunde

Geschichten Nido • 16. Oktober 2009
Über die Schwierigkeit von Menschen mit Kindern, mit Menschen ohne Kinder befreundet zu sein.

Quer durch die Alpen

Geschichten Red Bulletin • 3. September 2009
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Bild: Chris Reinegger

Von Salzburg nach Monaco, mit nichts als einem Gleitschirm und Wanderschuhen bewaffnet: Chronik eines erstaunlichen Abenteuers.

Ja, ich will?

Annabelle Geschichten • 23. Mai 2009
Hochzeitszeit. Was gibt es eigentlich noch für Gründe, zu heiraten?
Immer mehr Männer werden zu Hause zu Meisterköchen. Wem wollen sie damit was beweisen?
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Sie hat einen Durchmesser von maximal 35 Zentimetern und lässt sich biegen. Sie schmeckt samtig nach Käse und Tomaten, und der Boden ist nicht so knusprig wie Sperrholz. Untersuchungen zu einem Sättigungsmittel, dem eine Kulturgeschichte gebührt.

Bild: Pascal Möhlmann


Food & Beverage

Christian Seilers
Kolumne in

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